Det ska ligga i någon smakrik sås eller mustig gryta för att komma till sin rätt. Det funkar i tex mex köket (pulled pork), det funkar i det asiatiska köket ( med chili och ingefära), det funkar i det japanska köket (med soja och risvinäger) och det funkar i det nordiska köket ( senap, grädde, löööök) och det funkar i det franska köket (svarta vinbär ala porc au cassis eller fast konjaks-pepparsås), det tyska köket (snitzel) osv
Jag kladdade ut smeten till en tunn pizzabotten, bredde ut tomatsåsen och lassade på fyllningen. Apropå tomatsås, har ni noterat att de flesta tomatsåser innehåller socker
yoghurt som sås. Rör ihop ingredienserna till. gurksåsen. såsen så länge. Sås. Underskatta inte. Det är så ohyggligt gott att puffa omkring riset i den där
tvätta och skala persiljerötterna, moroten och sellerin , spara på skalresterna, lägg dem i en kastrull, fyll på med vatten just så mycket att det täcker och koka till en fond, den skall du senare använda tillsåsen
Rötternas tivoli med filé mignon på grisfilesamt en rödbet-sås. Kom ihåg att ju längre du kokar såsen, med risk för att den kokar torr, så desto skarpare, koncentrerad och fastare i konsistens blir den
Stek bacon grisfile rödlök,lägg till en burk majskorn,3 tomater,ha de först i hett vatten så skalet löser sig hacka tomaterna lägg till vitpeppar,svartpeppar salt. Lägg till 5dl grädde,låt såsen koka upp. Koka pastan 500g ,häll på såsen
ramslök och timjan samt en skysås. Banka ut grisfilé biten till en tunn, tunn "lövbiff", salta och peppra lätt och placera upp på detta några färska blad av ramslök
Herrgårds biff på GrisfiléRostade rotsaker och engräddsås. -Före jul kokade mor i huset rullsyltan, fläsket, och köttet, buljongen (fonden) från köttkoket användes till "møljen", det var vätskan man använde till att laga det norska tunnbrödet på, ett hemmbakat "flatbrød" som bakades i "Gamlebruket" det var i stora runda skivor som packades in i lakan och som man drog med sig hem i kjälken-